kraftvolle Samen und Blätter
Koriander ist eine wunderbare Heilpflanze, von der sowohl die frischen Blätter als auch die Samen vielseitig in der ayurvedischen Küche und Medizin eingesetzt werden.
Koriander ist auf Sanskrit auch als Vitunnaka bekannt – wörtlich bedeutet der Name in etwa „das was den Schmerz lindert“.
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KVP= : Koriander wirkt ausgleichend auf alle drei Doshas
Rasa – Geschmack: bitter, scharf
Energie: kühlend
Gewebe: Plasma, Blut, Nerven
Körpersysteme: Wirkt vor allem im Verdauungssystem, den Atemwegen und den Harnwegen
Wirkung: schweißtreibend, entwässernd, beruhigend, stimulierend, alterativ (fördert die Rückkehr zum natürlichen Gleichgewicht des Körpers)
Wird eingesetzt bei: Brennen in der Harnröhre, Blasenentzündung, Ausschlag, Verbrennungen, Halsschmerzen, Erbrechen, Verdauungsproblemen, Allergien, Heuschnupfen
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In der ayurvedischen Küche werden die Korianderblätter entweder roh nach dem Kochen zu den Mahlzeiten hinzugegeben oder mitgekocht. Der Geschmack der Blätter verändert sich recht stark, wenn du sie kochst. Ich gebe gern ein paar Blätter zu meinen Eintöpfen oder Suppen hinzu. Für Kitcharis nehme ich lieber rohen Koriander.
Koriander dient jedoch nicht nur der Dekoration oder der Verfeinerung des Geschmacks, sondern ist eine vielseitige Heilpflanze. Koriander reguliert die Verdauung, hilft bei Blasenentzündungen und unterstützt die Entgiftung des Körpers. Koriander hilft, Schwermetalle aus den Körpergeweben zu lösen und aus dem Körper zu leiten. Außerdem wirkt Koriander entkalkend auf die Zirbeldrüse – unser spirituelles Zentrum.
Auch die Koriandersamen werden im Ayurveda zu vielen Gewürzmischungen hinzugegeben, da sie die Verdauung der Mahlzeiten wunderbar unterstützen.
Koriander Samen sind ein besonders gutes Hausmittel für viele Pitta Probleme, vor allem im Verdauungstrakt und den Harnwegen. Sie können sehr gut bei Pitta Verdauungsproblemen verwendet werden und wirken sehr effektiv, währen die meisten anderen Gewürze bei Pitta Beschwerden kontraindikativ sind. Der frische Saft hilft bei Allergien, Heuschnupfen und Hautausschlägen. Er kann getrunken oder bei Hautproblemen und Juckreiz auch äußerlich verwendet werden.
Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel sind verwandte Pflanzen mit vergleichbaren Eigenschaften. Die drei werden im Ayurveda oft zusammen verwendet, um Verdauungsprobleme zu behandeln, vor allem solche, die durch erhöhtes Pitta Dosha entstanden sind. Wenn diese drei Pflanzen zusammen verwendet werden, helfen sie auch bei der Aufnahme anderer Kräuter.
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Ich hoffe, dir hat dieser Artikel gefallen und dass du richtig Lust auf mehr Koriander in deinem Leben bekommen hast! Ich wünsche dir viel Freude in der Küche.
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Alles Liebe
Deine Laura
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